Znakomity składnik kuchni greckiej i śródziemnomorskiej. Ma szerokie zastosowanie w celu nadania smaku delikatnym potrawom i sosom. Dodatkowo kapary stosowane są jako pikantny dodatek do letnich sałatek z pomidorami lub z kapustą.

Kapary można dodawać do sałatek, makaronów, ryb, marynat warzywnych. Najlepiej dorzucać garść lub dwie już na wykończone danie.

Caper zachowuje również właściwości lecznicze. Kora korzenia jest stosowana w leczeniu różnych chorób, takich jak artretyzm, reumatyzm, choroby skóry.